Torreo Caffè
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Tropen – El Salvador
Mit Tropen bringen wir ein Stück El Salvador in die Tasse – einen Kaffee, der nicht nur durch seine Aromen, sondern auch durch seine Geschichte begeistert.
Seit 1913 bewirtschaftet die Familie Samayoa ihre Farmen in der Region Tecapa-Chinameca. Was mit dem Urgroßvater als belgischem Einwanderer begann, führen heute Liza, Ernesto und ihr Sohn Rodrigo fort. Familie ist dabei mehr als nur Tradition: Sie bedeutet Nähe zum Produkt, Freundschaft mit den Menschen und unermüdliches Arbeiten an Qualität – Werte, die man in jeder Tasse schmeckt.
Die Farm La Vega liegt am Fuße der Vulkane, deren fruchtbare Böden und einzigartiges Mikroklima ideale Bedingungen für den Kaffeeanbau schaffen. Zwischen den Schattenbäumen leben Goldstirnspechte, im Spanischen „Cheje“ genannt. Sie stehen sinnbildlich für die Artenvielfalt, die hier bewahrt wird.
Die Bohnen haben die seltene Varietät Kenibon – eine natürliche Kreuzung aus Borbón und einer kenianischen Sorte. Diese Hybride wird gezielt angebaut, weil sie ein unverwechselbares Geschmacksprofil mitbringt: fruchtige Süße, feine Schokoladennoten und eine lebendige, tropische Frische.
Die Aufbereitung erfolgt natural anaerobic. Die frisch geernteten Kirschen fermentieren zunächst 48 Stunden luftdicht in Säcken und trocknen anschließend schonend auf afrikanischen Betten – zuerst in der Sonne, dann unter schützenden Segeln. Das Ergebnis: Ein Kaffee voller Intensität und Tiefe, der euch mit exotischen Aromen auf eine Reise in die Tropen mitnimmt.
Region: Tecapa Chinameca
Kooperative: Café L’Étranger
Anbauhöhe: 1050 masl.
Varietät: Red Kenibon
Aufbereitung: anaerobic/natural
Röstgrad: light/omni
Geschmacksnoten: Reife Ananas, Milchschokolade, Teenoten
Brührezept Hario V60:
25 Clicks Comandante, 16g Kaffee, 250ml Wasser 94 °C
- Pour: 50ml
- Pour nach 45 Sec. auf 100ml
- Pour nach 60 Sec. auf 180ml
- Pour nach 90 Sec. auf 250ml
Total: 2:20-2:30 min.
Brührezept Espresso:
18g in, 42g out in 25 sec. @94grad.
Über uns
Wir sind…
Zwei widerspenstige Geister verbunden durch eine Obsession: Kaffee machen.
In abgetragenen Nikes und neuen Budapestern ständig auf der Suche nach der feinsten Bohne und dem absoluten Geschmackserlebnis.
Immer gegen alles: industrielle Kaffeeverbrenner, schlechten Tankstellenkaffee und unfaire Bezahlung.
Zwei Fantasten, die davon träumen, mit Kaffee das Leben der Menschen zu verbessern und alle wieder an einen Tisch zu bringen.
Egal, ob mit Espresso oder Filter. Wir rösten Bohnen und brennen für Kaffee aus der schönsten Siedlung an der Donau.
Wir sind Torreo Caffé.
Max und Raphael
Geröstet in Regenburg
Wir glauben, dass Dinge richtig gut werden, wenn man sie sorgfältig und mit viel Liebe zum Detail macht.
Wir rösten unseren Kaffee mit einem entscheidenden Unterschied:
Wir nehmen uns Zeit. Und das schmeckt man auch.
Wir rösten in kleinen Chargen mit handverlesenem Kaffee und drehen jede Bohne zweimal um.
Hier ist nichts von der Stange, sondern einzigartig, fair für alle und immer lecker.