Torreo Kaffeerösterei
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ROBUSTA
100 Prozent Canephora aus Vietnam
Geschmacksnoten: Pistazie, Nuss, Honig
Zur Geschichte:
Mr. Toi Nguyens Winey Honey bietet ein besonderes Geschmackserlebnis. Auf seiner Future Coffee Farm in der Nähe von Bao Loc produziert er weltklasse Canephoras – oder genauer gesagt: Robustas. Er begann seine Kaffee-Karriere als Erntehelfer und war zu Beginn noch darauf angewiesen, auf der Straße Maiskolben zu verkaufen, um seine Familie zu ernähren. Die Neugierde für Kaffee entwickelte sich schnell zu einer brennenden Leidenschaft, die uns heute diese ungewöhnlich aromatischen und leckeren Kaffees beschert.
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100% reife Kirschen werden von Hand gepflückt und visuell sortiert.
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Dann werden sie in Edelstahltanks gegeben, um mehr als 70 Stunden lang in speziell konstruierten, akklimatisierten Containern zu fermentieren.
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Da es sich um einen anaeroben Honey handelt, werden die Bohnen von den Kirschen getrennt und in ihrer klebrigen Schicht, der Mucilage, getrocknet.
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Sie werden etwa 10 Tage lang getrocknet. Während des Trocknungsprozesses werden die Bohnen regelmäßig bewegt, um zu gewährleisten, dass sie gleichmäßig trocknen.
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Am Ende wird der Kaffee ein letztes Mal von Hand visuell sortiert und anschließend für den Transport vorbereitet.
Wir haben aus diesem Rohkaffee einen ganz besondereren Kaffee geröstet, der mit seinen cremigen Noten vor allem bei Milchgetränken perfekt zur Geltung kommt, aber auch im Espresso wunderbar harmoniert.
Über uns
Wir sind…
Zwei widerspenstige Geister verbunden durch eine Obsession: Kaffee machen.
In abgetragenen Nikes und neuen Budapestern ständig auf der Suche nach der feinsten Bohne und dem absoluten Geschmackserlebnis.
Immer gegen alles: industrielle Kaffeeverbrenner, schlechten Tankstellenkaffee und unfaire Bezahlung.
Zwei Fantasten, die davon träumen, mit Kaffee das Leben der Menschen zu verbessern und alle wieder an einen Tisch zu bringen.
Egal, ob mit Espresso oder Filter. Wir rösten Bohnen und brennen für Kaffee aus der schönsten Siedlung an der Donau.
Wir sind Torreo Caffé.
Max und Raphael
Geröstet in Regenburg
Wir glauben, dass Dinge richtig gut werden, wenn man sie sorgfältig und mit viel Liebe zum Detail macht.
Wir rösten unseren Kaffee mit einem entscheidenden Unterschied:
Wir nehmen uns Zeit. Und das schmeckt man auch.
Wir rösten in kleinen Chargen mit handverlesenem Kaffee und drehen jede Bohne zweimal um.
Hier ist nichts von der Stange, sondern einzigartig, fair für alle und immer lecker.