Torreo Kaffeerösterei
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ROBUSTA
100 Prozent Canephora aus Vietnam
Röstgrad: Light
Region: Bao Loc / Vietnam
Farm: Mr. Toi, Future Coffee
Anbauhöhe: 800m
Varietät: Robusta 138
Aufbereitung: Winey Red Honey
Zubereitungsempfehlung: Siebträger, Herdkännchen, Aeropress
Geschmacksnoten: Macadamia, Nussnougatcreme, Lindenblütenhonig
Mr. Toi’s Winey Red Honey besticht mit komplexen Geschmacksnoten und einem samtigen Mundgefühl. Eine spannende Neuheit in unserem Sortiment. Die Kaffeekirschen werden zunächst 100 Stunden lang in Edelstahlfässern fermentiert. Anschließend wird das Fruchtfleisch entfernt, wobei etwa 90% der Mucilage auf den Kaffeesamen verbleiben. Die Trocknung erfolgt in speziell für diesen Zweck konzipierten Gewächshäusern. Um eine gleichmäßige und effiziente Trocknung zu gewährleisten, hat Mr. Toi Ventilatoren installiert, die die Luft zirkulieren lassen. Die Aussortierung von Defekten erfolgt hier in aufwendiger Handarbeit – ein perfektionistisch durchgeführter Prozess, der die außergewöhnliche Qualität von Mr. Tois Kaffees sicherstellt.
Auf seiner Future Coffee Farm in der Nähe von Bao Loc produziert er Weltklasse-Canephora – genauer gesagt, Robusta der TR-Varietät. Seine Kaffeekarriere begann er als Erntehelfer, denn damals war er noch ein armer Mann, der außerhalb der Erntesaison Maiskolben auf der Straße verkaufte, um seine Familie zu ernähren. Doch seine Neugier auf Kaffee entwickelte sich schnell zu einer Leidenschaft – eine Leidenschaft, die uns heute mit einzigartigen und aromatischen Kaffees beschenkt.
Brührezept Espresso:
18g in, 36g out in 21sec. @ 92 °C
Über uns
Wir sind…
Zwei widerspenstige Geister verbunden durch eine Obsession: Kaffee machen.
In abgetragenen Nikes und neuen Budapestern ständig auf der Suche nach der feinsten Bohne und dem absoluten Geschmackserlebnis.
Immer gegen alles: industrielle Kaffeeverbrenner, schlechten Tankstellenkaffee und unfaire Bezahlung.
Zwei Fantasten, die davon träumen, mit Kaffee das Leben der Menschen zu verbessern und alle wieder an einen Tisch zu bringen.
Egal, ob mit Espresso oder Filter. Wir rösten Bohnen und brennen für Kaffee aus der schönsten Siedlung an der Donau.
Wir sind Torreo Caffé.
Max und Raphael
Geröstet in Regenburg
Wir glauben, dass Dinge richtig gut werden, wenn man sie sorgfältig und mit viel Liebe zum Detail macht.
Wir rösten unseren Kaffee mit einem entscheidenden Unterschied:
Wir nehmen uns Zeit. Und das schmeckt man auch.
Wir rösten in kleinen Chargen mit handverlesenem Kaffee und drehen jede Bohne zweimal um.
Hier ist nichts von der Stange, sondern einzigartig, fair für alle und immer lecker.