Torreo Kaffeerösterei
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ROBUSTA
100 Prozent Canephora aus Vietnam
Röstgrad: Cinnamon
Region: Gia Lai / Vietnam
Farm: Gai Lai, Tamba Coffee
Anbauhöhe: 800m
Varietät: Robusta TR4
Aufbereitung: Yellow Honey
Zubereitungsempfehlung: Siebträger, Herdkännchen, Aeropress
Geschmacksnoten: Macadamia, Nussnougatcreme, Lindenblütenhonig
Zur Geschichte:
Dieser Yellow Honey Robusta ist eine Hommage an die ethnische Gruppe der Jarai und ihre engagierte Arbeit im Kaffeeanbau.
Mr. Quang Senior ist seit seinem 14. Lebensjahr eng mit dem Stamm der Jarai verbunden. Als Schüler hatte er bereits begonnen im Auftrag der Kirche Unterricht in deren Dörfern zu geben und spürt seitdem eine enge Verbundenheit mit den Menschen der ethnischen Minderheit in Vietnam. Viele Farmer*innen, die heute bei Tamba beschäftigt sind, kommen aus den umliegenden Dörfern der Jarai und erhalten auch heute viel Unterstützung von der Familie. Nach Feierabend ist Mr. Quang Senior oft im Dorf, da er das Essen und die Musik der Jarai liebt. Laut seinem Sohn spreche er 20 verschiedene Stammessprachen, die man noch heute im vietnamesischen Hochland finden kann.
1. Die Kirschen werden von Hand gepflückt, gefloatet und mit einer optischen Sortiermaschine sortiert.
2. Die Kirschen werden entfernt und die Bohnen zum Trocknen ausgebreitet. Während dieser Zeit werden sie regelmäßig bewegt, um zu gewährleisten, dass die Bohnen gleichmäßig trocknen.
3. Nach etwa 15-20 Tagen werden sie ein letztes Mal visuell sortiert und anschließend in Grain Pro Säcken gelagert.
Über uns
Wir sind…
Zwei widerspenstige Geister verbunden durch eine Obsession: Kaffee machen.
In abgetragenen Nikes und neuen Budapestern ständig auf der Suche nach der feinsten Bohne und dem absoluten Geschmackserlebnis.
Immer gegen alles: industrielle Kaffeeverbrenner, schlechten Tankstellenkaffee und unfaire Bezahlung.
Zwei Fantasten, die davon träumen, mit Kaffee das Leben der Menschen zu verbessern und alle wieder an einen Tisch zu bringen.
Egal, ob mit Espresso oder Filter. Wir rösten Bohnen und brennen für Kaffee aus der schönsten Siedlung an der Donau.
Wir sind Torreo Caffé.
Max und Raphael
Geröstet in Regenburg
Wir glauben, dass Dinge richtig gut werden, wenn man sie sorgfältig und mit viel Liebe zum Detail macht.
Wir rösten unseren Kaffee mit einem entscheidenden Unterschied:
Wir nehmen uns Zeit. Und das schmeckt man auch.
Wir rösten in kleinen Chargen mit handverlesenem Kaffee und drehen jede Bohne zweimal um.
Hier ist nichts von der Stange, sondern einzigartig, fair für alle und immer lecker.