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Torreo Caffè

HERBST

HERBST

Normaler Preis €18,00 EUR
Normaler Preis Verkaufspreis €18,00 EUR
Grundpreis €36,00  pro  kg
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Mahlgrad

Sonderröstung - HERBST

100 Prozent Arabica


Geschmacksnoten: Nektarine, brauner Zucker, Schokolade


Region: Dalat / Vietnam


Farm: Langbiang Mountain


Anbauhöhe: 1500m - 1600m


Varietät: Catimor, Caturra, Bourbon, Tipica


Aufbereitung: Double Washed (Washed Kenya Process)

 

Zubereitung: Siebträger, Herdkännchen, Vollautomat

 

Die Sonderröstung HERBST ist ein 100-prozentiger Arabica aus Dalat, Vietnam.
Geschmacklich passend zur Jahreszeit kommen vor allem Nektarine, brauner Zucker und Schokolade zur Geltung. Perfekt für einen schönen Espresso aus dem Siebträger, einem Vollautomaten oder einer wunderbaren Tasse Kaffe aus dem Herdkännchen.

 

Der Kaffee wurde vom Slowaken Marian Takac und seiner Frau Jan Lim in Langbiang bei Dalat in Vietnam produziert.

Der “Washed Kenya Process” läuft folgendermaßen ab:

  1. Die Bohne wird aus der Kirsche gepresst. Danach lässt man sie 36 h lang fermentieren. Nach dieser ersten Fermentierung werden sie vollständig gereinigt.
  2.  Nach der Reinigung wird der Kaffee 24 h in sauberem Wasser eingeweicht –> Daher wird die kenianische Art der Aufbereitung auch “double washed” genannt.
  3. Die Bohnen werden dann in der Sonne und im Trockenhaus getrocknet. Je nach Wetterlage etwa zwei Wochen lang.
  4. Die Bohnen werden mit der Pergamenthaut belassen und reifen dann noch ca. 2 Monate im geschlossenen Sack nach. Anschließend wird die Pergamenthaut entfernt und die Bohnen ein letztes Mal von Hand nachselektiert.

 

Die Familie von Lim, die der ethnischen Minderheit der K’ho angehören, baut seit Generationen Kaffee im Hochland Dalats an. Marian eignete sich in den letzten Jahren Kompetenzen beim Prozessieren der Kaffees aus der Familie an und brachte die Qualität damit auf ein ganz neues Level – klare Geschmacksprofile mit samtigen Noten machen seine Kaffees äußerst spannend und widersprechen im Großen allen Vorurteilen für vietnamesische Kaffees.

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Über uns

Wir sind…

Zwei widerspenstige Geister verbunden durch eine Obsession: Kaffee machen.
In abgetragenen Nikes und neuen Budapestern ständig auf der Suche nach der feinsten Bohne und dem absoluten Geschmackserlebnis. 
Immer gegen alles: industrielle Kaffeeverbrenner, schlechten Tankstellenkaffee und unfaire Bezahlung.
Zwei Fantasten, die davon träumen, mit Kaffee das Leben der Menschen zu verbessern und alle wieder an einen Tisch zu bringen.

Egal, ob mit Espresso oder Filter. Wir rösten Bohnen und brennen für Kaffee aus der schönsten Siedlung an der Donau. 
Wir sind Torreo Caffé.

Max und Raphael

Geröstet in Regenburg

Wir glauben, dass Dinge richtig gut werden, wenn man sie sorgfältig und mit viel Liebe zum Detail macht.

Wir rösten unseren Kaffee mit einem entscheidenden Unterschied:
Wir nehmen uns Zeit. Und das schmeckt man auch. 
Wir rösten in kleinen Chargen mit handverlesenem Kaffee und drehen jede Bohne zweimal um. 

Hier ist nichts von der Stange, sondern einzigartig, fair für alle und immer lecker.

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