Torreo Kaffeerösterei
Verfügbarkeit für Abholungen konnte nicht geladen werden
Unsere neue Microlotserie - dieses mal mit ganz besonderen Bohnen aus El Salvador.
Röstgrad: light/cinnamon
Geschmacksnoten: Reife Ananas, Früchtetee, Kakaonibs
Region: Ahuachapán, El Salvador
Farm: Finca Los Angeles
Anbauhöhe: 1350 masl
Varietät: Maragogype
Aufbereitung: washed
Zubereitung: Filter, Aeropress, Stempelkanne
Die Finca Los Angeles ist eine etwa 24 Hektar große Kaffeeplantage im Westen El Salvadors, die ausschließlich mit der Varietät Pacamara bepflanzt ist. Sie gehört zur Los Naranjos Gruppe und wird seit 10 Jahren von Sigfredo Corado, einem pensionierten Professor für Agronomie, geleitet. Die Farm ist Teil des Renacer-Programms, das als technische Kaffeeschule und Bildungsprogramm für Kaffeebauern in der Region dient. Ziel des Programs ist es, den Bauern nachhaltige Anbaumethoden zu vermitteln, die sowohl die Bodengesundheit verbessern als auch die Kaffeequalität steigern.
Auf der Farm werden keine Herbizide eingesetzt, um den Boden zu schonen und seine Fruchtbarkeit wiederherzustellen. Die Farm ist in 23 Blocks unterteilt, die jeweils etwa 3000 Kaffeebäume umfassen. Die Absolventen der Agrarschule kümmern sich hier mit größter Sorgfalt um die Pflanzen. Der Kaffee wird sorgfältig geerntet, selektiert und in der Anlage Beneficio San Rafael auf 1450 m Höhe weiterverarbeitet, wo er über 22 bis 25 Tage hinweg getrocknet wird, um die bestmögliche Qualität zu gewährleisten.
Von diesem ganz besonderen Kaffee haben wir lediglich 5 Kg eingekauft. Jede Dose ist handgeröstet.
Zubereitungsempfehlung: V60, Origamidripper
20g Kaffee, 300ml Wasser - 95 °C , Comandante 23-25 clicks, 3min Gesamtzeit
Bloom: 60g für 30 sec.
0:30 - aufgießen bis 120g
1:00 - aufgießen bis 180g
1:30 - aufgießen bis 240g
1:45 - aufgießen bis 300g
Über uns
Wir sind…
Zwei widerspenstige Geister verbunden durch eine Obsession: Kaffee machen.
In abgetragenen Nikes und neuen Budapestern ständig auf der Suche nach der feinsten Bohne und dem absoluten Geschmackserlebnis.
Immer gegen alles: industrielle Kaffeeverbrenner, schlechten Tankstellenkaffee und unfaire Bezahlung.
Zwei Fantasten, die davon träumen, mit Kaffee das Leben der Menschen zu verbessern und alle wieder an einen Tisch zu bringen.
Egal, ob mit Espresso oder Filter. Wir rösten Bohnen und brennen für Kaffee aus der schönsten Siedlung an der Donau.
Wir sind Torreo Caffé.
Max und Raphael
Geröstet in Regenburg
Wir glauben, dass Dinge richtig gut werden, wenn man sie sorgfältig und mit viel Liebe zum Detail macht.
Wir rösten unseren Kaffee mit einem entscheidenden Unterschied:
Wir nehmen uns Zeit. Und das schmeckt man auch.
Wir rösten in kleinen Chargen mit handverlesenem Kaffee und drehen jede Bohne zweimal um.
Hier ist nichts von der Stange, sondern einzigartig, fair für alle und immer lecker.