Norden – Ein Kaffeegenuss aus dem Kongo: Spritzig, süß und mit einer klaren Säure
Wer auf der Suche nach einer besonderen Bohne ist, sollte unbedingt die Röstung"Norden" ausprobieren. Dieser Kaffee hat nicht nur einen einzigartigen Geschmack, sondern auch eine spannende Geschichte, die sie zu einem echten Geheimtipp für Kaffeeliebhaber macht. 100% Arabica Bio-Rohkaffee.
Der Ursprung: Insel Idjwi und das Wasser als Quelle der Energie
Die Reise des Norden-Kaffees beginnt auf der Insel Idjwi im Kongo, einem Ort, an dem Wasser nicht nur Leben spendet, sondern auch für die Energiegewinnung von zentraler Bedeutung ist. Die Insel ist bekannt für ihren Wasserreichtum, der für die Stromversorgung des Industriecampus über ein Kleinwasserkraftwerk genutzt wird. Doch das Wasser hat noch eine andere, ebenso wichtige Funktion: Es fließt durch Bäche und Rinnsale, die von den Mitgliedern der SCPNCK (Société Coopérative des Producteurs de Café du Nord-Kivu) der Ngula Washing Station für die Kaffeeproduktion genutzt werden.
Der Kaffeebauern auf Idjwi haben mit diesen klaren, reinen Gewässern einen innovativen Prozess entwickelt, der dem bekannten Kenya Double Washed Process ähnelt. Dabei wird der Rohkaffee einer verlängerten Fermentation unter Wasser unterzogen, bevor er gründlich abgewaschen wird. Das Ergebnis ist ein Kaffee, der so klar wie ein Gebirgsbach schmeckt – mit einer Frische, die die Aromen perfekt zur Geltung bringt.
Geschmackserlebnis: Spritzig, süß und mit schöner Säure
Die Röstung Norden lässt sich durch ihre einzigartige Geschmackskomplexität von anderen abheben. Im Geschmack finden sich fruchtige Noten, die an saftige Früchte erinnern, gepaart mit einer angenehmen Süße, die die Aromen rund und harmonisch macht. Doch es ist die klare, lebendige Säure, die dem Kaffee seine spritzige Frische verleiht und ihn zu einem echten Erlebnis auf der Zunge macht. Diese Kombination aus Süße und Säure sorgt für eine ausgewogene Tasse, die sowohl Frische als auch Tiefe besitzt.
Kabogo – Respekt vor den Bächen von Idjwi
Der Name Kabogo, der für diese Röstung gewählt wurde, trägt eine besondere Bedeutung. In der Sprache der Kihavu bedeutet „Kabogo“ so viel wie „Bachlauf“. Damit wird den klaren, lebendig fließenden Bächen auf Idjwi Respekt gezollt, die nicht nur den Lebensraum der Menschen auf der Insel prägen, sondern auch maßgeblich zur außergewöhnlichen Qualität des Kaffees beitragen. Der Norden Kaffee mit dem Namen Kabogo ist daher nicht nur ein Genuss, sondern auch eine Hommage an die Natur und den einzigartigen Produktionsprozess, der diesen Kaffee so besonders macht.
Fazit: Ein Kaffee, der begeistert
Die Röstung Norden aus dem Kongo bietet eine perfekte Balance aus spritziger Säure, süßen Fruchtnoten und einem klaren, frischen Geschmack. Die Verbindung von traditionellem Handwerk und innovativen Verarbeitungstechniken sorgt für eine Tasse, die sowohl erfrischend als auch tiefgründig ist. Wer also auf der Suche nach einem außergewöhnlichen Kaffeegenuss ist, der zugleich die Geschichte und Kultur des Ursprungsortes verkörpert, sollte diesen Kaffee unbedingt probieren. Mit Norden genießen Sie nicht nur einen hochwertigen Kaffee, sondern auch ein Stück Natur und Tradition aus dem Kongo.
Hier gehts zum Produkt.